جغور بغور
جغور بغور جغور بغور
جغور بغور یکی از غذاهای سنتی شهر زنجان است.
مواد لازم برای جغور بغور : برای 6 الی 8 نفر
| جگر سیاه | 1 عدد |
| جگر سفید | 1 عدد |
| دل | 2 عدد |
| قلوه | 2 عدد |
| آبلیمو | نصف استکان |
| پیاز | 4 عدد |
| زعفران | یک چهارم استکان |
| جعفری خرد کرده | نصف استکان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه جغور بغور :
پیاز را کاملاٌ ریز کنید. جگر، دل، قلوه و جگر سفید را خرد کنید و با آبلیمو، فلفل، نمک، زعفران و پیاز رنده شده بگذارید دو سه ساعت بماند تا آبلیمو به خوردش برود. سپس آن را با پیاز، خوب سرخ کنید و بگذارید با حرارت بسیار ملایم با بخار خودش بپزد. وقتی به روغن افتاد، آبلیمو و جعفری خرد کرده و زعفران روی آن بدهید و هم بزنید
• می توانید از دنبه برای خوش طعم تر شدن داخل غذا استفاده کنید.
• برای پخت جغور بغور بهتر است جگرها را به صورت نوارهای پهن برش بزنید.
#غذا_ايراني
#زنجان
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
