رولت بادمجان
رولت بادمجان رولت بادمجان:
مواد لازم رولت بادمجان
| گوشت چرخکرده | ۵۰۰ گرم |
| بادمجان قلمی متوسط | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| پنیر چدار یا پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| جعفری ساطوری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای سس رولت گوشت و بادمجان
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه رنده شده |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ کرده
طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ کرده
رولت بادمجان یک پیش غذای شیک و مجلسی است که به سرعت آماده میشود. این غذا با بادمجان و پنیر و پیتزا و گوشت چرخ کرده تهیه میشود.
بادمجان ها را به صورت نازک به همراه پوست به صورت ورقه های طولی برش بزنید و سرخ کنید و سپس روی کاغذ حوله ای بگذارید تا روغنش کشیده شود.
گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و آبش کشیده شود.
پوره و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده مخلوط نمایید سپس نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و مخلوط نمایید و اجازه دهید آب گوجه ها کشیده شود.
روی هر کدام از ورقه های بادمجان یک قاشق غذاخوری مایه گوشت چرخ کرده ، جعفری و پنیر پیتزا بریزید و بادمجان را رول کرده با یک خلال دندان ثابت کنید.
رول های بادمجان رادر یک ظرف دیواره دار پیرکس یا چینی بچینید و رویشان پنیر پیتزا بریزید و در طبقه وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید و صبر کنید تا پنیر آب شود.
برای درست کردن سس گوجه فرنگی میتوانید پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
سیر رنده شده را اضافه کرده هم بزنید تا بویش بلند شود. پوره گوجه به همراه نمک و ادویه را اضافه کرده مخلوط نمایید و صبر کنید آبش کشیده شود. هنگام سرو میتوانید این سس را روی رول بادمجان بریزید.
#بادمجان
