خورش ترش واش گیلانی
خورش ترش واش گیلانی خورش ترش واش گیلانی:
مواد لازم خورش ترش واش گیلانی برای 5 نفر
زمان آماده سازی و پخت : 1 ساعت و نیم
| بادمجان | 5 عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | 5 عدد |
| گوشت مرغ بدون استخوان | 450 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب آلوچه | 3 تا 4 قاشق غذا خوری |
| رب انار | 2 قاشق |
| نمک، فلفل و زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
| سبزی مخصوص (شامل، گشنیز، چوچاق، ترشک، سیر، نعنا و ترشه واش محلی) | 1 کیلو |
** رب آلوچه و رب انار با سركه سيب جايگزين شود
طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی
طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی
این غذا با بادمجان و مرغ یک خورش محلی خوشمزه شمالی است که طعم لذیذ و تازه ای به سفره شما میدهد.
• بادمجان ها را پوست بگیرید و برای 2 تا 3 ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی اش گرفته شود سپس با آب سرد شسته و خشک کنید.
• سبزی ها را خرد کنید.
• بادمجان ها را سرخ کنید.
• مرغ را هم در مقداری روغن تفت دهید.
• سبزی های خرد شده را به همراه پیاز جداگانه تفت دهید سپس مرغ را به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و 2 لیوان آب هم داخل آن بریزید و در قابلمه را بگذارید.
• وقتی مرغ نیمه پز شد ، رب انار و رب آلوچه را به غذا اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا خورشت کاملا جا بیفتد.
• گوجه ها را نصف کرده در روغن سرخ کنید و در انتهای پخت خورش به آن اضافه کنید.
خورش آماده شده را با برنج گل كلم میل کنید.
#غذا_ايراني
#بادمجان
