کباب تابه ای مرغ
کباب تابه ای مرغ کباب تابه ای مرغ
مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت سینه مرغ بدون استخوان ۴۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زعفران دم کرده مقداری
سیر ۱ حبه
پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
سماق ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع مقداری
طرز تهیه:
گوشت سینه مرغ رو چرخ کنید و با پیاز و سیر رنده شده و زعفران دم کرده و نمک و فلفل و پودر زیره و سماق و کره ذوب شده در یک ظرف بریزید. زعفرون خیلی خوشمزه اش میکنه. پودر زیره رو هم حذف نکنید که طعمش رو عالی میکنه.
مواد رو خوب ورز بدید تا کاملاً مخلوط بشن.
در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه.
بعد از اینکه گرم شد مایه گوشتی رو کف تابه پهن کنید.
حرارت ملایم باشه، در تابه رو بذارید و اجازه بدید یک سمت کباب خوب سرخ بشه.
مرغ ابتدا آب میندازه و بعد توی همون آب خودش پخته میشه.
اواسط پخت میتونید گوشت رو برشهای باریک و بلند بزنید تا زیرش رو چک کنید ببینید سرخ شده یا نه.
وقتی یک طرفشون سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه.
اگه روغن کم شده میتونید مقدار کمی اضافه کنید.
وقتی هر دو طرف سرخ شد کباب ها رو از تابه در بیارید.
توی همون روغن میتونید گوجه های دو نیم شده رو با حرارت کم سرخ کنید تا توشون نرم بشه.
کباب ها رو با برنج و گوجه سرخ شده و سبزی سرو کنید.
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
