آشپزي كتو

جغور بغور     جغور بغور یکی از غذاهای سنتی شهر زنجان است.  مواد لازم برای جغور بغور : برای 6 الی 8 نفر جگر سیاه 1 عدد جگر سفید 1 عدد   دل 2 عدد  قلوه  2 عدد   آبلیمو نصف استکان   پیاز 4 عدد  زعفران   یک چهارم استکان جعفری خرد کرده نصف استکان نمک و فلفل به میزان لازم   طرز تهیه جغور بغور  : پیاز را کاملا...

راتاتوی    مواد لازم :  پیاز درشت  2 تا 3 عدد  بادمجان متوسط  5 تا 6 عدد  کدوی متوسط  3 تا 4 عدد  گوجه فرنگی درشت  5 تا 6 عدد  فلفل سبز دلمه ای  2 تا 3 عدد سیر 2 تا 3 پره سبزی معطر(نعناع ، ترخان و جعفری) یک دسته کوچک روغن زیتون 150 گرم (یک پیمانه سرخالی) نمک به مقدار کم به جای فلفل سبز دلمه ای می توانید از فلفل سبز کوچک که تند نباشد در حدو...

چخرتمه (كوكوی مرغ گيلانی)   مواد لازم : مرغ پخته و خرد شده  نيم كيلوگرم تخم مرغ چهار عدد آبليمو  نصف استكان  زعفران آب كرده  در صورت تمايل كمي  نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم طرز تهيه: زعفران، نمك، فلفل و تخم‌مرغ را مقداري هم زده، سپس مرغ و آبليمو را به اين مواد اضافه كرده و هم زدن را ادامه مي‌دهيم بعد مانند كوكوي معمولي در روغن سرخ مي‌كنيم. #غذا_ايراني #گيلان #كوكو ...

خورشت شوید قورمه گیلانی طرز پخت شوید قرمه گیلانی طرز تهیه شوید قورمه گیلانی به روش مختلف خورش شوید قورمه گیلانی لذیذ را می توانید همراه با کته و سالاد و ماست محلی میل کنید. این غذا چند دستور پخت متفاوت دارد که دو تا از آن را برای شما گردآوری کرده ایم. شوید قورمه گیلانی مواد لازم برای شوید قورمه :  مرغ خرد شده  400 گرم  شوید 300 گرم    جعفری  حدود 40 شاخه پیاز   1 عدد  شکر  1 قاشق غذاخوری  زردچوبه  1 ...

خورشت چغرتمه   خورش چغرتمه شمالی طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی خوشمزه و مجلسی با مرغ خورش چغرتمه شمالی یکی از غذاهای سنتی خوشمزه شمالی است که با مرغ و تخم مرغ تهیه می شود و طعم خوشمزه و متفاوتی دارد. خورش چغرتمه چیست؟ خورش چغرتمه شمالی یکی از خورش های سنتی ایران است که بیشتر  در رشت و گیلان درست می شود. در ترکیب این خورش علاوه بر مرغ از ترکیب پیاز و تخم مرغ هم اضافه می شود.  در صورتی که میزان پیاز استفاده شده در خورش بیشتر شود به نام خورش پیاز چغرتمه شناخته می شود.  خورش چغرتمه شمالی به دلیل پیاز زیادی که در آن استفاده می شود طعمی مایل به شیرین دارد و همراه با برنج سرو می شود.  ...

خورشت قارچ و تخم مرغ مواد لازم برای چهار نفر: فلفل دلمه‌ای و پیاز خلال‌شده  از هر کدام یک عدد  قارچ حلقه شده  20 عدد  آبلیمو  1/4 پیمانه  تخم مرغ  یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری عصاره مرغ یک عدد آب یک و نیم پیمانه روغن به میزان لازم طرز تهیه: قارچ ‌ها را در تابه ریخته و آبلیمو را اضافه کنید. در تابه را ببندید تا آب میان بافتی قارچ خارج و خشک شود. سپس مقدار ک...

 بادنجان پیچی مواد لازم: گوشت چرخ‌كرده نیم‌كیلو پیاز سرخ شده یك عدد گوجه‌فرنگی حلقه شده یك كیلوگرم بادنجان یك كیلوگرم فلفل‌دلمه‌ای حلقه شده سه عدد آب یك استكان آبلیمو كمی ادویه، نمك، زردچوبه و فلفل به میزان لازم   طرز تهیه: در آغاز بادنجان‌ها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ می‌كنیم.گوشت، پیاز و ادویه را مخلوط كرده و از آ...